Кролик фарширований

Інгредієнти

• Кролик (у мене 1,800кг)
• шампинени ніжки 500г (капелюшка запікала)
• шпинат 300г
• цибуля 1 шт
• часник 2 зб.
• сметана 6ст.л
• яйця 2шт

Спосіб приготування

• Кролика помить зрізати лопатки,зробіть над по рези по всім хребті, щоб було легше нарізати тушку. посолити, поперчити,+3ст.л. сметани +часник залишаємо мариноватся на 2 години.Тим временим готовимо фарш.
• З лопаток зрізати м'ясо дрібними шматочками. цибуля й грибні ніжки дрібно нарізати все обсмажити+шпинат+сіль перець,остуджуємо додаємо 3ст.л сметани і яйця,всі добре перемішати
• Нафаршировать тушку скалити шпажками покласти на змазаний лист спинкою нагору,запікати періодично поливаючи соком, що виділився, за 20м дістати обмазати соусом і знову запікати до готовності.
• Соус- 2ст.л томат. паста на кінчику ножа коріандр+карі+дрібно нарізуванні базелик+0,5 зуб. часник+сіль.
• Я подавала запеченими шампиненами й шпинатом!