Кролик запечений у сметані

Інгредієнти

• кролик (тушка) - 1,2 кг
• сметана 15% - 250 гр.
• 2 щедрі щіпки морської солі
• суміш перців, розмарин і тимьян по смаку
• 5 зубчиков часнику

Спосіб приготування

• Тушку я обмила, обсушила й обробила на порціонні шматочки.
• Для маринаду змішуємо: 250 гр. 15-% сметани, 2 щедрі щіпки морської солі, суміші перців пари прокручувань млинка, самоособисто засушених розмарину 3 гілочки й щіпку тимьяна.
• Прямо в тій формі, у якій я це запікати збиралася, всі інгредієнти перемішала, ретельно обмазуючи маринадом шматочки м'яса. Цибулі додавати не хотілося, а от чесночка б якраз. У підсумку 5 досить великих зубчика чесночка я роздавила широкою стороною ножа, очистила й понатикала між шматочками, щоб все це розкіш духом часниковим просочилося. Зверху затягла всі харчовою плівкою й відправила в холодильник.
• Через добу з невеликим дійшла черга до готування (але в принципі кролятині досить маринуватися 3-5 годин при кімнатній температурі, це просто в мене не було можливості узятися за готування раніше). Я дістала лоток з м'ясом, вийняла часник, ще раз усе перемішала. Помятуя, що м'ясо кролика може бути сухуватим при готуванні, долила третина склянки водички про запас.
• Накривши лоток листом фольги, поставила запікати на півгодини в духовку при 180 градусах (взагалі, для моєї духовки самий оптимальний режим готування - це 1 година на 1 кг м'яса при 180 градусах). Через півгодини виявилося, що шматочки кролика гасяться не те що в соусі, а навіть у невеликій кількості бульончика. Зняла фольгу, ледве додала жару, градусів до 200 і ще полчасика запікала.
• У підсумку всі дуже апетитно смотрелось і тягло скоріше спробувати :))).
• На супровід у мене була паста й картопляний салат з овочами, селерою й пікантним масляним заправленням.