Кролик у зметаному соусі

Інгредієнти:

• Тушка кролика - 1 шт.,
• Сметана - 350 г,
• (хто любить пожирнее можна й 500 г),
• Морквина більша - 1 шт. (можна дві маленьких),
• Цибулина - 1 більша,
• Молоко - 0,5 літра,
• Спеції: сіль і суміш перців,
• Рослинне масло - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

• Тушку кролика обробити на невеликі шматочки, викласти в глибоку ємність, посолити, залити молоком і поставити в прохолодне місце на 2-3 години. (Хоча, у принципі, якщо поспішаєш, можна й менше).
• Морква й цибуля нарізати тонкими кільцями.
• Взяти глибоку ємність із кришкою, яку можна ставити в духовку, налити рослинне масло, викласти половину моркви й цибулі шарами, на них покласти половину м'яса кролю (печінка, серце й бруньки туди ж) залити половиною сметани, пересипати спеціями. Потім процедуру повторити. Спеції можна додавати в сметану. Якщо посолити молоко гарне, при приготавлении в духовці солити не коштує.
• У розігріту духовку (180-200С) поставити кролика й готовити 40-60 хвилин, залежно від того, молодий чи кролик ні.
• Подавати з гострою буряковою закускою. Приємного апетита!