Кролик фарширований (печеня)

Інгредієнти

• Кролик-1,2-1,5кг.
• Куряча купка-400гр.
• Морква-1-2шт.
• Цибуля-1 гол.
• Сметана-100гр.
• Яйце-1-2шт.
• часник-4зубки
• лавровий лист
• перець чорний
• сіль
• Для гарніру:
• Картопля
• Помідори
• Зелень
• Редька
• Соус:
• Брусниця проварена із цукром,протерта.

Спосіб приготування

• Через пошук знайшла подібний рецепт.Наші рецепти практично схожі за винятком невеликих нюансів, хочу Вам запропонувати свій варіант.
• Тушку кролика, обмийте й обсушите. Зріжте лопатки,зробіть насічки, але не до кінця, по всім хребті, щоб було легше нарізати готову тушку. Нашпигуйте кролика часником і лавровим листом, посолите, поперчите,
• покладете в холодильник.
• Фарш:
• З лопаток зріжте м'ясо, печінку кролика, серце й бруньки, усі наріжте дрібними шматочками. З курячої купки можна приготувати фарш, я просто дрібно нарізаю. Моркву натріть на тертці, цибуля дрібно наріжте й усі обсмажте. З'єднаєте м'ясо й овочі, посолите, поперчите, додайте пари ложок сметани і яйце й нарізаний дрібно часник.
• Нафаршируйте, тушку приготовленим фаршем, акуратно зашийте або сколіть шпажками черевце,обмажте тушку сметаною й покладете на змазаний лист спинкою нагору. Поставте спікатися, періодично поливаючи соком, що виділився, обмажте ще, по необхідності, під час жаркі сметаною тушку й доведіть до готовності.
• Поки готується печеня, приготуйте гарнір. Можна приготувати картопляне пюре або картопля обсмажити скибочками. Нарізати свіжі овочі, які ви волієте.
• Відмінним доповненням буде брусничний соус( у мене брусниці на жаль не було)
• Готову печеню перекладете на блюдо, наріжте на скибочки й розкладете в такому ж порядку, як нарізали, обкладете скибочками картоплі, нарізаними овочами й подавайте до стола. Соус подавайте окремо.
• Приємного апетиту й щиросердечного сімейного обіду.