Курка в овочах

Інгредієнти:

• Курка - 1 шт.,
• Баклажани - 1 кг,
• Цибуля - 0,5 кг або по смаку (я люблю багато цибулі),
• Помідори - 4-5 шт. середніх,
• Морква - 2-3 шт. великих,
• Пирправа для курки - 1 пакетик,
• (якщо хто не любить приправи - сіль, перець по смаку),
• Зелень - по 1 пучку кропу, петрушки.,
• Масло соняшникове - 30-50 гр.

Спосіб приготування:

• Баклажани ріжемо кільцями, солимо й на 30 хв. відставляємо, щоб зійшла гіркота. Тим часом обробляємо курку на порціонні шматки, помідори, цибулю, моркву також ріжемо кружечками.
• У каструлю з товстим дном або казан наливаємо масло, складаємо спочатку помідори, потім морква, потім цибуля й зверху курку. Поверх курки викладаємо баклажани (їх ми промили попередньо від солі), на них - оставшиеся моркву, цибулю, помідори. Кожний шар пересипаємо приправою по смаку (або солимо й перчимо). Все обильно посипаємо зеленню, накриваємо кришкою й ставимо гаситися.
• Хвилин через 30-40 блюдо готово.
• Приємного апетиту.