Куряче філе, фаршироване грибами

Інгредієнти:

• Куряче філе 2 шт.
• Гриби (печериці або вешенки) 250р.
• Цибуля ріпчастий 1 (маленька цибулинка)
• Сметана 2 ст.л.
• Масло вершкове 50р.
• Масло рослинне рафіноване 2 ст.л.
• Сіль, перець чорний мелений по смаку.
• Манка 2 ст.л.

Спосіб приготування:

• Гриби порізати тонкою соломкою (вешенки порвати на смужки). Обсмажити в сотейнику на рослинному маслі із дрібно порізаною цибулею, посоливши й поперчивши по смаку 3-5 хвилин. Додати вершкове масло, сметану, пару ложок води й протушить на маленькому вогні 10 хвилин.
• Куряче філе посолити й поперчити. Збоку у філе прорізати кишеню. Грибну начинку дістати зі зметаного соусу й злегка остудити. Соус не виливати, він нам ще знадобиться.
• Наповнити філе грибною начинкою, заколоти розріз зубочисткою або відточеним сірником. Обваляти філе в манці й обсмажити з усіх боків у рослинному маслі на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки.
• Викласти кожне філе на окрему тарілку, вийняти зубочистку, полити сметанно-грибним соусом.
• На гарнір - картопляне пюре або просто відварені овочі.
• P.S. Кількість курячих філе брати виходячи з кількості їдців, на кожний по одному, відповідно збільшувати обсяг інших інгредієнтів. Дуже добре йде з білим напівсухим вином "Тамянка".