Курячі ковбаски з абрикосовим соусом

Інгредієнти

Філе куряче - 600 г, абрикоси - 200 г, лук ріпчастий - 100 г, цукор - 15 г, кориця - 3 г, яйце - 1 шт., сіль і перець по смаку.

Спосіб приготування

Куряче філе пропускають через м'ясорубку разом з ріпчастим луком, додають у фарш яйце, сіль і перець, ретельно перемішують і ставлять у холодильник на 1-2 ч.

Після цього обробляють фарш на ковбаски, нанизують їх на шпажки й жарять на ґратах над розпеченими вугіллями.

Абрикоси миють, виймають кісточки, кладуть у неглибоку каструлю й додають води. Варять на невеликому вогні до розм'якшення, потім протирають через сито, додають цукор і корицю. Масу перемішують, перекладають у соусник і прохолоджують.

Готові ковбаски подають до стола на шпажках, виклавши їх на блюдо. Окремо подають абрикосовий соус.