КЮФТА-ПАРЧА БОЗБАШ

Інгредієнти

• для фаршу:
• баранина-4 біль.шматочка(без кісточок)
• курдюк- 1 шматочок
• цибуля-1 шт
• круглий рис-2 ст.л
• сіль.перець
• сушена алича
• яйце-1-2шт
• -і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-
• порібнини( баранина)-6 шматочка
• вода-2 л.
• -і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-
• горох нохуд(нут)-пол.ст
• -і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-
• картопля-3шт
• цибуля-1шт
• сіль.перець
• сушена м'ята-1 ч.л
• топ.масло-2 ст.л
• куркума-на кінчику десертного ножа.(краще шафран)

Спосіб приготування

• на ніч замочують горох,на ранок варять до готовності в окремому посуді.
• -і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і
• варять порібнини до готовності.кістка повинна відійти від м'яса(не забуваємо забрати пінку).-
• -і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-
• поки порібнини вариться пропустити через м'ясорубку м'ясо,лук.приправити фарш сіллю й перцем,а потім класти в нього яйця промитий мал.все тщательно перемішати руками.з отриманої суміші формувати кульки-кюфта з розміром жіночий кулак.у кожний закладають аличу.
• -і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і
• після додати до порібнин кюфту теж довести до готовності.готові продукти вийняти з бульйону а сам Булонь проціджувати через металеве сито.
• -і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і-і
• у каструлю покласти масло,дрібно нарізаний цибуля,готові порібнини куркуму й гасити-злегка жарити на слабкому вогні.потім додати горох ,кюфтяшки, картоплю й процеженний Булонь.посолити-поперчити.варити до готовності на середньому вогні.забрати з вогню й посипати сушеною м'ятою.
• приємного вам апетиту!