Ледачий кебаб у духовці

Інгредієнти

750 гр яловичого фаршу
4 баклажани
5-6 штук зеленого гострого перцю
3 помідори
1 цибулина
1-2 зубчика часнику
полпучка петрушки
1 бульйонний м'ясний кубик
1 столова ложка томатної пасти
Приправи: сіль, чорний перець; кмин, суммак (мелений барбарис), тимьян (по 1 чайної ложки)
Соняшникове масло для фритюру

Спосіб приготування

Готовимо фарш: цибулину й часник натерти на тертці, додати до фаршу. Дрібно порізати петрушку, додати. Додати всі приправи, добре вимешать фарш і відбити його, кидаючи об стіл кілька разів. Укласти фарш у посуд для духовки, розподіляючи його руками в товщину приблизно 1,5 див.
Баклажани помити, очистити смужками, нарізати кільцями. Залишити на 15 хвилин у підсоленій холодній воді, щоб вийшла гіркота. Злити воду, обсушити. Обсмажувати баклажани в розпеченому маслі до коричневости, витягати на паперовий рушник, щоб стекло зайве масло.
На фарш викласти баклажани.
Помідори порізати кільцями, перець порізати на 2-3 частині. Викласти зверху на баклажани.
У гарячій воді розчинити бульйонний кубик і 1 столову ложку томатної пасти, небагато посолити. Залити бульйоном блюдо, так щоб вода ледве покривала.
Випікати в духовці при 180 градусах до половини випарювання бульйону. При подачі порізати. Як варіант можна ще зверху порізати картопля й укласти його між баклажанами й помідорами.