МАНТИ(дачні)

Інгредієнти

• фарш:
• баранина 1кг.
• цибуля 1кг.
• сіль
• перець кр.
• зира
• масло сл.
• тісто:
• борошно скільки візьме тісто
• вода холодна 1-1.5ст.
• сіль 1ч.л.
• соус:
• сметана
• часник
• зелень

Спосіб приготування

• Це блюдо!для нас святкове!Готовимо не часто,але дуже обожнюємо.На дачу друзі прикатили з мантишнецей(подарунок)ну отут не отвертеться.Вирішено!Робимо!
• Отже,приступимося:Тісто готовлю так:насипаю гірку борошна на стіл,роблю поглиблення й наливаю крижану воду(порціями)тісто повинне бути еластичним,у процесі додаю сіль.Робимо кулю й кладемо в миску,накриваємо серветкою,нехай відпочиває 30-40хв.
• М'ясо й цибуля необхідно меленько різати(у цьому вся принадність)Додаємо сіль,перець,зиру.Перемішали і я додаю небагато води.
• З тесту зробили ковбаски,нарізали шайбочки,розкотили коржа(ми робимо великі)виходить соковитіше.
• На кожний корж кладемо фарш і зверху шматочок сл.масла(ідеально підійде курдючне сало)корж повинна бути заліплена герметично,щоб не витік сік.
• Кожні ґрати змазуємо раст.маслом,щоб мантишки не прилипли й розкладаємо залишаючи проміжки,при обробці пором манти розбухають,вони не повинні прилипнути друг до дружку,наше завдання!!! зберегти сік усередині виробу.
• Мантаварка вже на вогні,вода кипить,ставимо решітк,накриваємо кришкою й залишаємо на 40хвилин,вогонь у жодному разі не додаємо й не зменшуємо.
• Час пройшов!Можна їсти!
• Це не можна передати словами!ЦЕ ПРОСТО КЛАСССС!!!!!
• спробуйте й ВИ!!!!