Маринована баранина, запечена в духовці

Інгредієнти

• 1.5 кг баранина(ніжки)
• 4 часточки часник
• Маринад:
• 200 гр ріпчаста цибуля
• 400 гр т помідори
• 25 гр свіжий імбир
• 1 пучок зелень кинзи
• 2 ч.л порошок коріандр
• 1 ч.л цукру(якщо помідори не солодкі)
• Сіль, червоний-чорний мелений перець
• Гарнір:
• 350 гр баклажан
• 1 маленький лимон
• 3 ст.л маслинове масло
• Сіль
• Сумак(х) по потребі

Спосіб приготування

• М'ясо нашпигувати часником.Цибуля,імбир,помідори протерти на тертці,додати спеції,рубану зелень кинзи,покласти в маринад м'ясо на ніч.Після м'ясо покласти в рукав для запікання,рукав закрити,зробити зверху кілька розрізів,поставити в духовку при температурі 200 гр,запекти до готовності,після рукав відкрити й запекти до золотистости.
• На гарнір у мене була смажена картопля із зеленою цибулею й прованськими травами й смажені на грилі баклажан^-баклажани-міні-баклажани із сумахом.Баклажани-Гриль:Баклажани порізати тонкими колечками,додати сік лимона,сіль,масло,залишити на 10-15 хвилин,після обсмажити на грилі із двох сторін,без додавання масла,горячии баклажани посипати сумаком.Приємного апетиту!