Мариноване сало

Інгредієнти:

• скільки завгодно сала (бажано з великим прошарком м'яса),
• вода,
• сіль,
• спеції,
• часник.

Спосіб приготування:

• Беремо сало й чистимо шкіру (для цього сало кладемо шкірою нагору й скребемо його ножем намагаючись не порізати й не порвати при цьому).
• Обмиваємо сало. Ріжемо на зручні нам шматочки (дивлячись у якій тарі воно буде солитися). Нарізали й складаємо в приготовлену ємність (я це роблю в 3-х літровому бутиле).
• Потім беремо мірну ємність і наливаємо воду (холодну кип'ячену). У неї додаємо сіль із розрахунку 100 гр. на літр і спеції (ми звичайно беремо хмелі сунели, суміш перців і свежемолотий чорний і запашний перець), лавровий лист.
• Потім заливаємо цим розсолом наше сало.
• На 3-х літровий сулія йде небагато менше літра розсолу, якщо щільно укладати сало.
• Потім туди давимо на землянці десь 5 зубків часнику (можна більше або менше - як подобається).
• Потрібно простежити, щоб сало було повністю покрите водою. Закриваємо кришкою й ставимо в холодильник на 4-5 днів.
• Коли сало просолиться, його в міру потреби діставати з бутиля.
• Дуже смачно, узимку ми із чоловіком їмо таке от сало як ковбасу:) И поки ще ніхто з нас не поправився. Так що не переживайте.