Медальйони зі свинини в деннику соусі

Інгредієнти

• 5-6 шматочків м'якоті свинини(прим. по 100 гр.)
• 1 цибулина
• 1 грейпфрут
• вершкове масло 1 ст. л.
• вершки 40 гр.
• фісташки 50 гр.
• перець і сіль по смаку

Спосіб приготування

• Шматочки свинини злегка відбити, поперчити й посолити. Обсмажити їх до готовності або на грилі, або(у кого немає) у сковороді в 1 ст.л. вершкового масла.
• Приготувати соус: грейпфрут очистити від шкірки, розділити на часточки й, видаливши плівку й білі волокна, відкласти кілька часточок для прикраси. Інше пропустити через соковижималку. Сік процідити, змішати з вершками.
• Цибуля очистити й дрібно порізати, обсмажити його на вершковому маслі в сковороді з високими бортиками, залити сумішшю соку з вершками, довести до кипіння, а потім млоїти протягом 5 хвилин.
• Орешки очистити від шкарлупи й дрібно стовкти в ступці. Додати орешки в гарячий соус, якщо необхідно поперчити й посолити.
• М'ясо викласти на блюдо, залити гарячим соусом, прикрасити часточками грейпфрута й подавати з рисом.