Минтай під кокосовим соусом

Інгредієнти

Минтай - 1 кг, масло рослинне - 50 мол, сік лимонний - 100 мол, стружка кокосова - 75 г, перець червоний солодкий - 2 шт., кмин - 30 г, часник - 2 часточки, зелень петрушки - 1 пучок, сіль і перець по смаку.

Спосіб приготування

Рибу миють у холодній воді, видаляють кості й нарізають філе шматочками. Заливають його сумішшю рослинного масла й лимонного соку (50 мол) і витримують протягом 1-1,5 ч.

Замариновану рибу солять, перчать, викладають на ґрати й жарять над розпеченими вугіллями до золотавої скоринки.

Кокосову стружку заливають гарячою водою. З перцю видаляють насіння, миють і нарізають кільцями. Часник чистять і дрібно нарізають, солять, додають лимонний сік, пряності, перець, розведену водою кокосову стружку, дрібно нарізану зелень петрушки й все тщательно перемішують.

Прикрасивши гілочками петрушки, готову рибу подають до стола, з підігрітим кокосовим соусом.