МІШАНЕ М'ЯСО, а по-російському м'ясне асорті з майже карамелизованним цибулею

Інгредієнти

• Яловичина пісна 500гр.
• Куряча печінка 300гр.
• Куряча купка 1шт (без кістки й шкіри, іншим словом філе!)
• Мисливські ковбаски 2шт.
• Апельсин 1шт великий
• Цибуля червоний 1 голівка велика (почистили, помили й нарізали на великі сегменти)
• Сіль, перець по смаку
• Цукровий пісок 2ст.ложки
• Кориця й карри по підлогу чайної ложки.
• Листи салатні й зелень для оформлення блюда.

Спосіб приготування

• М'ясо моїм і нарізаємо приблизно рівними шматочками. На сильно розігрітій сковорідці з рослинним маслом обсмажуємо яловичину до рум'яної скоринки й викладаємо її в сотейник, наливаємо небагато води або бульйону й відправляємо гаситися під кришкою до готовності. (Якщо у Вас буде вирізка :) те досить буде просто добре прожарити її на сковороді.. у мене інша частина від корівки... тому гасимо хвилин 20-30)
• На цій же сковороді швидко обсмажуємо курячу печінку, додаємо цедру половини апельсина, сік від цієї ж половинки + щіпку цукру й корицю. При помішуванні гасимо хвилини 2, до випарювання соку. Перекладаємо до яловичини, за 5хвилин до готовності оной.
• Куряче філе також, обсмажуємо на сильному вогні з додаванням карі, до золотавої скоринки, додаємо ковбаски (порізані на схожі по розмірі шматочки), цибуля й сік другої половини апельсина. Додаємо цукор, що залишився, і гасимо до випарювання соку. Помішуємо акуратно, щоб цибуля не розвалилася.
• Викладаємо яловичину й печінку до курки. Солимо й перчимо. Перемішуємо й тримаємо на вогні ще буквально пари хвилин. Всі! Виключаємо газ і залишаємо наше м'ясо під кришкою хвилин на 5-7.
• Поки наше мішане м'ясо настоюється, ми приступаємо до «прикрашень». У глибоку тарілку або салатник укладаємо салатні листи й зелень. Зверху на цю салатну подушку викладаємо наше м'ясо із цибулею.
• Приємного апетиту Вам і Вашим близьким!