Мусаха овочева

Інгредієнти:

• м'ясо жирне - 500 гр.,
• помідори - 3-4 шт.,
• цуккини або кабачок невеликий, баклажан - по 1,
• корінь петрушки й пастернаку - по 1,
• шматочок кореня селери,
• картопля - 1-2 середніх,
• морквина - 1-2 шт.,
• цибуля - 2-3 шт.,
• сіль, перець, спеції по смаку,
• багато зелені: кинза, кріп, петрушка, селера.

Спосіб приготування:

• Так готовила бабуся мого друга Саркиса.
• Це з вірменської кухні.
• М'ясо порізати як на гуляш, обсмажити в казанку із цибулею, додати небагато окропу й протушить під кришкою хвилин 20-30.
• Всі овочі порізати кубиками, як четвертушка яйця, зелень порубати дрібно.
• М'ясо вийняти з казанка, покласти в нього шарами суміш овочів, м'ясо, зелень і повторити. Сіль і ін. спеції по смаку.
• Дати закипіти й млоїти хвилин 30-40 не перемішуючи.
• Приємного апетиту!