М'ясні рулети з начинкою-рецепт вихідного дня

Інгредієнти

• свиняче філе-1200 гр.
• гриби в готовому виді-300 гр./у мене печериці+жменя сухих мелених білих грибів/
• 1 цибулина
• небагато раст.масла
• для панірування-борошно.білі сухарі
• 4 яйця
• масло для жаркі
• сіль.перець із млина
• ароматна картопля:
• 1200 гр.картоплі.почистити й нарізати великими шматками
• 2 червоних перці/запекти.очистити від шкірочки й семян.нарізати шматочками/
• 50 гр.раст.масла
• сіль.спеції:перець чорний.рожевий.зелений.білий.розмарин.огегано.васильок-все мелене/у мене набір у млині/

Спосіб приготування

• нарізати м'ясо на порціонні шматки.тонко відбити.відразу додавши йому форму прямокутника.посолити й поперчити.
• приготувати начинку:посмажити цибуля й гриби.посолити й поперчити.
• на відбивну.ледве відступивши від краю.помістити борозенкою гриби.підкрутити м'ясо з боків і загорнути 1 раз.розправити підвернені боки.змазати край яйцем і скрутити щільні рулети.
• панірування:
• обваляти рулети в борошні.потім занурити в яйці.потім обваляти в сухарях.знову в яйці й знову в сухарях.
• масло гарне нагріти.і відразу ж зменшити вогонь під сковородою.швидко обсмажити рулети з усіх боків до золотавого цвіту/це необхідно.щоб панірування не усмоктувало багато масла.що відбувається при жарке на середньому вогні/і утворилася захисна скоринка.
• далі можна продовжувати жарити на повільному вогні або помістити рулети в гарячу духовку й у ній довести до готовності.
• ароматна картопля:
• залити картопля гарячою водою.додати 2 зубки часнику.довести до кипіння й варити 5-7 хвилин.
• відкинути на друшляк і дати добре стекти воді.часник видалити.
• помістити в жаростійку форму з маслом посолити посипати спеціями.додати нарізаний червоний перец.всі добре перемішати й запікати в духовці при 220"30-40 минут.не перемішуючи до золотавого цвіту.
• сервірувати з овочами.