М'ясні фрикадельки із соусом із запеченої паприки(Polpettine con salsa peperone)

Інгредієнти

Фарш із яловичини-800 грам
Часник-3 зубчика
Васильок-4-5 гілочок
Сіль
Свежемолотий чорний перець
Тостерний хліб (скоринки відрізати)-4 шматочки
Червона паприка (болгарський перець)-3
Молоко
Сік лимона-1 чайна ложка
Маслинове масло

Спосіб приготування

Паприку запекти в духовці,повертаючи постійно,поки вона з усіх боків не піде міхурами й не почорніє
У цей час замочити тостерний хліб (без скоринок) у молоці
Часник почистити й дуже дрібно порізати
Листочки з 3-х гілочок василька дрібно порізати
Готову паприку покласти в мисочку й накрити мокрим рушником,дати охолонути
Мелену яловичину (фарш) змішати зі здрібненим часником,здрібненим васильком,добре вичавленим хлібом,парою щіпок солі й свежемолотим чорним перцем
Сформувати з м'ясної маси маленькі кульки (діаметром 3 див приблизно)
У сковороді з антипригарним покриттям розігріти маслинове масло,поклавши в нього 1-2 гілочки василька (коли масло досить розігріється,гілочки видалити)
Обсмажити м'ясні кульки з усіх боків,на сильному вогні,десь у плині 5-ти хвилин
Подостившую запечену паприку очистити від шкірочки й насінь
Пюрировать очищену паприку з 3-мя їдальнями ложками маслинового масла,чайною ложкою лимонного соку й щіпкою солі в блендере
Сервірувати м'ясні кульки із салатом або,як я,з рисом,звареним із шафраном,поливши зверху соусом з паприки й посипавши васильком
Приємного апетиту!