М'ясні маффини-суфле

Інгредієнти

• 500 -600г фаршу ( у мене курячий, з ним смачніше всього)
• 2 яйця
• 1 ст. л. з гіркою сметани 20 %
• 200 г кабачка
• 1 цибулина

Спосіб приготування

• Жовтки відокремити від білків. Білки збити в круту піну.
• У фарш додати жовтки, посолити, поперчити, покласти сметану, перемішати.
• Кабачок помити, очистити від шкірочки й насінь, натерти на дрібній тертці. Цибулину очистити, помити й також натерти на дрібній тертці. Кабачок і цибуля додати до фаршу, перемішати. Можна додати небагато гірчиці по смаку й зелені. У саму останню чергу додати збиті білки й акуратно перемішати. Фарш відразу ж стане повітряним, і як би збільшиться в обсязі. Завдяки білкам маффини стануть ніжними, м'якими й повітряними!
• Викласти у формочки для маффинов і випікати при 200 С 20-25 хв.
• Дуже раджу, зі збитими білками котлетки й маффини виходять просто обалденними!