М'ясні рулетики зі шпинатом і грибним соусом

Інгредієнти

• філе яловичини 700г
• 1 пачка шпинату (размороженний)
• цибуля порей 200г
• сир твердий 100г
• сіль
• перець
• мускатний горіх
• маслинове масло
• вершкове масло 2 ст л
• соус
• 400г печериць
• 200г цибуля порей
• борошно 1 ст л
• вино біле 50 мол
• вершки 150 мол

Спосіб приготування

• Тонко нарізані скибочки м'ясо відбити під харчовою плівкою. Кожний з легка посолити поперчить і накапати маслинове масло. Скласти один на одного, залишити маринуватися 30 хвилин.
• Розігріти сл. масло. Обсмажити нарізаний кільцями лук 2 хвилини.
• Размороженний шпинат віджати й додати до цибулі. Обсмажити ще 2-3 хвилини. Додати сіль перець мускатний горіх, перемішати й зняти з вогню.
• Ледве остудити, додати натертий сир, перемішати.
• На кожний шматок м'ясо покласти по ст.л. начинки, загорнути рулетом і закріпити зубочисткою.
• Обсмажити на розігрітому рослинному маслі по 4-5 хвилин з кожної сторони.
• За порадою Натчи (рулетка78) я загорнула готові рулетики у фольгу, тільки не окремо а все в помсті (не було часу).
• У тій же сковорідці де жарилося м'ясо обсмажувати нарізаний кільцями лук 2 хвилини, додати нарізані гриби й обсмажувати ще 3 хвилини.
• Додати вино, випарити.
• На сухій сковорідці обсмажити борошно до світло рожевого цвіту.
• Додати до грибів і швидко перемішати.
• Влити вершки, перемішати.
• Млоїти 2-3 хвилини, посолити поперчити й виключити.
• Із залишків шпинатової начинки я зліпила кульки й подала в помсті з рулетами й соусом.