М'ясо з абрикосами під медово-апельсиновим соусом

Інгредієнти

• -4 свинячі шніцелі
• -1 стол.ложка пряженого масла
• -сіль
• -чорний мелений перець
• -200гр рису(у мене круглозерний)
• -400гр абрикосів
• -2 стол.ложки меду
• -2 стол.ложки оцту 6%
• -150мол апельсинового соку

Спосіб приготування

• Рис перебрати й добре промити.У каструлі довести подсоленую воду до кипіння,усипати рис і варити на маленькому вогні 20 хвилин.Потім відкинути на друшляк.
• Абрикоси вимити,опустити в киплячу воду на 1,5-2 хвилини.Потім витягти,зняти шкірочку,розрізати кожний навпіл і видалити кісточку.Розтопити на сковороді вершкове масло з медом,викласти абрикоси й злегка обсмажити із двох сторін(по 2-3 хвилини на сторону,вогонь середній).Влити оцет,дати закипіти й гасити 2 хвилини.Половину абрикосів дістати шумівкою(відкласти в сторонку).У сковороду з абрикосами влити апельсиновий сік,дати закипіти,поперчити.Зняти з вогню,ледве остудити й пюрировать за допомогою міксера або блендера.Залити соусом, що вийшов, що залишилися половинки абрикосів.
• М'ясо вимити,обсушити й поперчити.Розігріти пряжене масло й жарити м'ясо 5 хвилин,посолити.Перевернути й жарити ще 7-10 хвилин.Подати з рисом і абрикосами.
• Рада з журналу:свіжі абрикоси можна замінити курагою.Її варто вимити,залити киплячою водою,варити 7-10 хвилин на маленькому вогні й потім відкинути на друшляк.Нарізати шматочками,влити апельсиновий сік,покласти мед і гасити ще 10 хвилин.Оцет можна не додавати.