М'ясо з овочами

Інгредієнти

• Свиняча шийка - 500р.
• Картопля - 3 маленьких бульби
• Морквина - 3 середні штучки
• Цибуля - 1 дуже більша голівка
• Сіль
• Куркума
• Сметана - 1 ст.л.
• Вершкове масло - 1 ст.л.
• Вода - підлога чашки

Спосіб приготування

• Почистити й порізати овочі: картоплю й морквину на великій тертці, цибуля - кубиками.
• Свинячу шийку розморозити й розділити на приблизно 4 антрекоти (щоб удобней було жарити), не відбивати, помити й обсушити.
• Розжарити досить великий сотейник (у мене тефлоновий) без масла.
• Коли сотейник нагріється дуже сильно, покласти на нього м'ясо й пригорнути. Почекати коли зверху виділиться кров і небагато згорнеться (приблизно 2 хв. на дуже сильному вогні), перевернути, то ж саме.
• Коли м'ясо злегка обсмажиться із двох сторін, посолити й кинути на сковорідку вершкове мало, вогонь зменшити до мінімуму й накрити кришкою.
• Коли масло злегка розтопиться, покласти на м'ясо шар цибулі, на цибулю - шар морквини, на моркву - шар картоплі, зверху посолити.
• У чашці (приблизно 300р.) перемішати воду зі сметаною й залити зверху вариво.
• Посипати ледве ледве куркумой (не обов'язково, але читала що вона дуже корисна).
• Накрити дуже щільно кришкою (клапан засунути взагалі, щоб пара не виходила). Спочатку зробити вогонь на максимум, а коли сильно закипить, зробити жар мінімальним.
• Гасити поки рідина не випарується (біля напівгодини).
• Виключити вогонь і нехай постоїть під кришкою хв. 15 - злегка охолоне.