Нельма, смажена на ґратах, з овочами

Інгредієнти

Нельма - 800 г, масло рослинне - 50 мол, сік лимонний - 20 мол, масло вершкове - 50 г, помідори - 250 г, редис - 150 г, перець запашний горошком - 10 шт., аркуш лавровий - 1-2 шт., зелень кропу - 0,5 пучка, зелень петрушки - 0,5 пучка, сіль і перець по смаку.

Спосіб приготування

Рибу чистять, миють у холодній воді, видаляють кості, нарізають філе порціонними шматками й викладають в емальовану каструлю. Рибу солять, перчать, додають лимонний сік, рослинне масло, дрібно нарубану зелень петрушки й кропу, здрібнений лавровий лист, перець горошком, все тщательно перемішують, накривають кришкою й ставлять на 1-1,5 год у холодильник.

Замариновані шматки риби обмазують вершковим маслом, викладають на ґрати й жарять над розпеченими вугіллями, періодично збризкуючи маринадом.

Помідори й редис миють і нарізають: помідори - скибочками, редис - кружечками.

Готову рибу викладають на блюдо, прикрашають здрібненою зеленню кропу й петрушки, скибочками помідора, кружечками редису й подають до стола.