"Нога молодої дружини одного старого й дурного барана", те пак бараняча ніжка в маринаді

Інгредієнти

Бараняча ніжка - 1 штука, можна й більше
До неї часник і перець
Маринад:
2 цибулини
250 мол протертих томатів або шматочками
соєвий соус і сливовий соус (можна замінити медом) - беремо по 2-3 стол. л.
сік хріну - 1 стол.л.
вірменська приправа
песто - неск. стол.л.
Для запікання:
Імбир - кілька тонких пластинок
М'ята - кілька свіжих гілочок
Через брак можна використовувати порошок імбиру й сухі трави

Спосіб приготування

Готовимо ніжку: зайвий жир зрізуємо тонкими пластинками й кладемо на дно форми. Плівки видалити - Боже збережи їх у форму класти! викинути! Ніжку вимити й промокнути паперовими полотенечками. Часник очистити й порізати в довжину - тепер робити проколи ножем у м'ясі й шпигувати м'ясо часником. Ніжку рясно посипати меленим перцем. Так, пацієнт готовий!
Тепер маринад...
2 більші цибулини натерти. Змішати з томатами й додати соєві й сливовий соус (або мед), сік хріну, песто й вірменську приправу. Помітьте, що у вас повинен бути не томатний сік або соус, а томати здрібнені, шматочками... Тоді маринад не буде стікати по ніжці. Нанести маринад на ніжку, спочатку прямо брутально втерти невелика кількість, а потім викласти залишок товстим шаром. Накрити фольгою й залишити маринуватися кілька годин - якщо на ніч, то в холодильнику.
Запікання.
Проподнимаем фольгу й кладемо на м'ясо тонкі пластинки імбиру (або відповідно посипаємо порошком імбиру), зверху кілька гілочок м'яти... Ставимо в холодну духовку й запікаємо 2-3 години при температурі 190°. Останні півгодини продовжуємо запікання без фольги, при цьому кожні 5 хв. поливаємо ніжку соусом, що утворився. У готової ніжки м'ясо легко відділяється від кістки...
Ну, що ще можна сказати? Ті, хто не їсть баранину через її захід або смак (не всім подобається!), навіть не догадаються, що це за м'ясо!