Новорічний ПЕНЬОК

Інгредієнти

1,5-2 кгсвиних порібнин з мяском,5-6 зубчиков часнику,1 чайна ложка кмину,приправа для свинини, хмелі-сунели,сіль,перець.Для начинки-300г меленої телятини,100г тертої моркви,1яйце,черн.перець,душ.перець,мол.мускатний горіх,коріандр,1ст.ложка майонезу,сіль.Для прикраси-листи салату,кілька ягідок журавлини,кучерява петрушка,целенькие солоні або мариновані грибочки.

Спосіб приготування

Смужку порібнин молодої свинини помити,обсушити серветкою й натерти вичавленим часником,кмином,приправою для свинини, хмелі-сунели,зіллю,перцем.Телятину пропустити через м'ясорубку,додати всі приправи й добре вимісити.Взяти великий шматок алюмінієвої фольги,на неї покласти порібнини,тією стороною,де було мяско нагору,фарш скачати кулькою й загорнути в порібнини.Все це спорудження поставити вертикально,тобто повинне вийти-забір з порібнин,а усередині фарш.Обв'язати ниткою,загорнути у фольгу й поставити в гарячу духовку 180С на 1,5 година. Подати на великому блюді-дно встелити салатними листами,на них поставити "Пеньок",посипати його дрібно різаної кучерявої петрушечкой-мохи,зверху накидати небагато журавлини,а рядком прибудувати грибочки.А опушку лісу з інших блюд Ви спорудите самі.З Новим Роком!