Орлята

Інгредієнти:

• 300-400г м'ясного фаршу,
• 2 яйця курячих,
• 8-10 середніх печериць,
• 10-15 перепелиних яєць,
• 1 морквина,
• чверть великого кореня селери (можна й не додавати),
• невеликий шматочок сиру,
• пари зубчиков часнику,
• одна невелика цибулина,
• сіль і спеції по смаку (і медичним показанням).

Спосіб приготування:

• Змішуємо інгредієнти: у фарш убиваємо 2 яйця (курячих), далі додаємо попередньо очищені й натерті на тертці морквину, селеру й часник, мелконарезанний цибуля, можна ще й небагато зелені порізати (якщо така є в холодильнику). Гриби дрібно нарізати й також додати у фарш. Додаємо сіль і спеції по смаку й всі перемішуємо.
• Яйця перепелині відварити, остудити й очистити.
• Дно форми змазати маслом пісним, послати лист кулінарного пергаменту, знову змазати маслом.
• Формуємо з фаршу невеликий корж, поміщаємо її на долоню. У центрі затишно розташовуємо перепелине яйц, загортаємо краю лепешечки й скачуємо кулька-котлетку з яйцем усередині. І так продовжуємо, поки яйця не закінчаться. Замість яєць у котлетку можна сховати шматочок сиру.
• Розташовуємо рівномірно котлетки-кульки за формою. Заливаємо окропом до середини висоти кульок. І відправляємо в гарячу духовку хвилин на 40.
• За 10 хвилин до закінчення готування прикрийте кожну котлетку-кулька шматочком сиру (або посипте тертим сиром).
• Можна дане блюдо вживати як самостійне, так і з гарніром (наприклад, картопляним пюре).
• Приємного апетиту!