"Овочі запечені з м'ясом"

Інгредієнти

• Філе куряче - 1кг
• Вирізка свиняча - 1кг
• Печериці - 500 гр
• Картопля - 1 кг
• Гарбуз - 1 кг
• Цибуля ріпчастий - 500 гр
• Сметана - 300 гр
• Ананас консервований кільцями - 200 гр
• Цуккини - 500гр
• Перець болгарський - 300гр
• Вино типу Херес - 200 гр
• Рослинне масло для жаркі
• Аджика
• Сіль, перець
• Зелень кропу й петрушки
• Сир тертий гострий - 100 гр

Спосіб приготування

• Очищені цибуля, цуккини, перець і ананас нарізати соломкою. Свинячу вирізку, печериці, філе куряче нарізати дрібними кубиками. Картоплю й гарбуз нарізати для жаркі у фриттюре.
• На одній сковороді обсмажити до готовності свинячу вирізку , на іншій до готовності обсмажити куряче філе, потім м'ясо перекласти в глибокий сотейник.
• Далі по черзі, на рослинному маслі, роздільно, обсмажити:
• цибуля, цуккини, болгарський перець, гриби. Додати ананас і смажені овочі в сотейник до м'яса, перемішати, долити вино, сметану посолити, додати спеції, аджику. Усе разом гасити не більше 7-10 хвилин. Картоплю й гарбуз, по черзі, обсмажити у фриттюре, серветками забрати зайве масло.
• На глибокий лист, змазаний маслом, викласти обсмажену картоплю й гарбуз, посолити , розрівняти зверху викласти із сотейника м'ясо з овочами й соусом, посипати тертим сиром і поставити в гарячу духовку на 5-7 хвилин. Перед подачею посипати зеленню.