Печене м'ясо з картоплею

Інгредієнти:

• Свинина або філе стегна індички - 1 кг,
• картопля очищений - 0,7 кг,
• гвоздика - 2-3 цілих бутона,
• квас - темний, кисло-солодкий - 300 мол,
• сало або свинячий жир (або інший жир) - 50-70г,
• цукор - столова ложка без верху,
• сіль - по смаку.

Спосіб приготування:

• Картопля й м'ясо нарізати.
• Глибоку сковороду або качатницю нагріваємо, змазуємо жиром або палимо в ній нарізане сало. Як тільки шматочки сала стануть ледве рудіти, виймаємо їх. У розтоплене, кипляче сало, кидаємо нарізану картоплю й м'ясо. Помішуємо дуже акуратно, щоб шматочки з усіх боків схопилися жаром і придбали золотавий цвіт. Потім додамо сіль, цукор і бутони гвоздики. Додамо чверть приготовленого квасу, закриємо кришкою й гасимо на середньому вогні або в печі.
• квас, Що Залишився, додаємо в міру википан (в 2-3 прийому), у готове блюдо можна покласти шкварочки від сала.
• Хто із чим любить, з тим і їсть! ;)