Печеночка "Найніжніша"

Інгредієнти:

• Теляча печінка - 0,5 кг,
• 3 середні цибулини,
• сіль, перець,
• вершки 10-20% - 100 гр.,
• зелень.

Спосіб приготування:

• Цибуля ріжемо кому як подобається - соломкою, брусочками або кубиками й жаримо до готовності.
• Печінка моєму, очищаємо від плівки й нарізаємо на невеликі шматочки.
• На розігріту із соняшниковим маслом сковороду поміщаємо наші шматочки печінки й жаримо, перемішуючи, до 10 хвилин, поки ці шматочки перестануть бути червоними.
• ВАЖЛИВО ПЕЧІНКА НЕ ПЕРЕТРИМАТИ на вогні, тому що вона може стати твердої.
• До печінки додаємо смажена цибуля, перемішуємо, і тільки після всього СОЛИМО, перчимо, заливаємо 100 гр. вершками й накриваємо кришкою. Тримаємо на вогні ще хвилину й залишаємо паритися без вогню, під кришкою.
• Завдяки такій послідовності печінка стає м'якої, соковитої й смачної.
• У жодному разі не лийте сметану замість вершків, сметана дає кислинку. При подачі на стіл посипається зеленню й гармоніює з картопляним пюре.