Печінка із грибами

Інгредієнти:

• Печінка куряча - 500 гр.,
• Свіжі гриби - 150 гр.,
• Цибуля - 2 голівки,
• Часник - 2-3 зубка,
• Борошно - 1,5-2 ст. ложки,
• Спеції,
• Сіль,
• Перець,
• Для соусу:
• Сік свіжих помідорів - 100-150 мол.,
• Біле сухе вино - 50 мол.

Спосіб приготування:

• Нарізаємо цибуля й гриби. Цибуля обсмажуємо в рослинному маслі й додаємо часник (видавлений через чеснокодавку), і жаримо ще 3 хвилини. До цибулі із часником додаємо гриби й жаримо 5-7 хв.
• Вимиту печінку нарізаємо невеликими шматочками. В окремому посуді змішуємо борошно й спеції. Обваляти печінка в борошні зі спеціями й викласти на розігріту з маслом сковороду й жарити 5 хв. Додаємо до печінки гриби, жаримо ще 5 хвилин і не забуваємо посолити й поперчити.
• (Печінка стає смачніше, якщо перш ніж жарити, потримати її 2-3 год у молоці.)
• Соус:
• Томатний сік змішати з вином і влити в сковороду. Готовити ще 10-15 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи.
• Наприкінці готування посипати (за бажанням і можливістю) зеленню.