Пельмені сибірські

Інгредієнти:

• Для тесту:
• борошно пшенична - 500 г,
• яйце - 1 шт.,
• вода холодна - 1 ст.,
• сіль - 0,5 ч.л.
• Для фаршу:
• яловичина (м'якоть) - 300 г,
• свинина (м'якоть із невеликою кількістю жиру) - 300 г,
• цибуля ріпчастий - 1 шт.,
• часник - 2-3 часточки,
• молоко - 120-150 мол,
• перець чорний мелений, сіль - по смаку.

Спосіб приготування:

• Пропустити яловичину, свинину, цибулю й часник через м'ясорубку. Посолити, поперчити, додати молоко й гарне розмішати, щоб фарш став пишним.
• З борошна, яйця, води й солі замісити тісто.
• Готове тісто тонко розкотити, вирізати невеликі кружки. На кожний кружок покласти фарш, защипати, додавши форму пельменя.
• Варити пельмені в підсоленій воді (можна у воду покласти лавровий лист і перець горошком) до готовності, але не більше 10 хвилин.
• Подавати пельмені із чим душа побажає: у м'ясному бульйоні, зі сметаною, маслом і оцтом, і т.д.
• ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!
• P.S. У фарш зелень не додається, якщо все-таки додати, то ці пельмені будуть уже не сибірськими:)