Передчуття оссобуко або подяка Фаерс

Інгредієнти

• яловичина 1,5кг (розпиляний окіст);
• 2шт цибулі ріпчастого;
• 1шт морква;
• 1шт баклажан;
• 1шт кабачок (маленький);
• 1шт перцю болгарського;
• 2шт помідор;
• 5-6шт зубчиков часнику;
• 3шт лаврові листи;
• запашний перець;
• цедра 1 лимона;
• зелень.

Спосіб приготування

• Обв'язати шматочки окосту ниткою, що б не розвалилися й швидко обсмажити на розпеченій сковороді із двох сторін (запечатати).
• У глибоку сковороду (у мене найшлася стародавня качатниця) на дно викладемо крупно порізані моркву й цибулю. Зверху- м'ясо.
• На м'ясо, теж великими шматками порізані овочі: помідор, кабачок, баклажан, перець.
• Присипати перцем, сіллю, запашним перцем, покласти лавровий лист і неочищені часточки часнику. Залити двома склянками води, закрити кришкою й відправити в духовку (180 градусів) на 2 години.
• Готове блюдо посипати лимонною цедрою, порізаною зеленню, не удержалася й роздавила ще 2 зубчика часники.
• Приємного апетиту!