Плов

Інгредієнти

М'ясо свиняче 500 гр.;
Рис длиннозерний 500 гр.;
Цибуля ріпчастий 2 шт.;
Морква 1 шт(більша);
Зелень (цибуля,петрушка,кріп);
Масло рослинне 150 гр.;
Сіль,перець білий мелений,
Гірчиця.

Спосіб приготування

М'ясо для плову я попередньо замаринувала.
Маринад: гірчицю 2 ст.л.гірчиці(готової)заливаємо 100гр.кип'яченої води, солим. збовтуємо.
М'ясо, нарізане невеликими шматками, заливаємо маринадом і залишаємо на 1,5-2години
У глибоку каструлю з товстими стінами(краще звичайно казан)наливаємо рослинне масло, кладемо м'ясо й гасимо його 30хвилин.
Цибуля ріпчастий ріжемо, морква трьом на великій тертці.
До м'яса додаємо цибуля, а хвилин через 5 моркву. Гасимо ще 15 хвилин.
Перемішавши, посипаємо білим меленим перцем.
Рис висипаємо на м'ясо, розрівнюємо, солимо й заливаємо окропом так, щоб води прикривала рис на 2-2,5див.Накриваємо кришкою й у жодному разі не перемішуємо.
Коли вся вода випариться, робимо кілька поглиблень у плові до самого дна каструлі. Вливаємо туди окріп і млоїмо під кришкою ще хвилин 10.
Перед подачею перемішуємо й посипаємо зеленню.