головна види грилів топливо аксесуари як купити доставка контакти

Порібнини кабанчика в картопляних пластівцях під брусничним соусом.

Інгредієнти

  • 500 гр. ребер молодого дикого кабана;
  • 30 гр. картопляних пластівців;
  • Суміш свежемолотих перців.
  • Для соусу:
  • 50 гр. вершкового масла;
  • 200 гр.брусниці;
  • 100 гр. червоного вермуту;
  • 60 гр.крохмалю;
  • Сіль по смаку.
  • Спосіб приготування
    • Ребра кабанчика маринуємо в плині 2 доби. Спосіб маринування й рецепт маринаду можна подивитися тут http://www.koolinar.ru/recipe/view/32193 .
    • Порібнини обваляти в картопляних пластівцях і обсмажити на повільному вогні на рослинному маслі.
    • Соус: Брусницю залити 200 гр.води й проварити до м'якості. Процідити й протерти через ситечко. Масло вершкове розтопити в сотейнику, додати брусничний сік, вермут і проварити на повільному вогні хвилин 20.
    • Крохмаль розвести в малій кількості брусничного соку й додати до соусу. Постійно помішуючи, варити до загустения. Солити по смаку. Полити соусом порібнини .


    • Copyright © "Гриль-експерт" 2010