Порося на ґратах фарширований

Інгредієнти

Порося молочний - 1 шт., серце - 100 г, печінка - 100 г, легеня - 100 г, бринза несолона - 400 г, помідори - 300 г, огірки - 200 г, масло рослинне - 100 г, зелень петрушки - 1 пучок, соус томатний гострий, сіль по смаку.

Спосіб приготування

Підготовленого молочного поросяти промивають і обсушують чистою серветкою. Серце, печінка й легеню промивають, варять у підсоленій воді до напівготовності, потім виймають із бульйону, остуджують і нарізають маленькими шматочками. Додають нарізану кубиками бринзу й здрібнену зелень петрушки, перемішують і фарширують отриманою масою поросяти. Зашивають розріз міцною ниткою, загортають тушку у фольгу й жарять над розпеченими вугіллями. За 10-15 хв до готовності виймають поросяти з фольги, змазують із усіх боків рослинним маслом і підрум'янюють.

Готового поросяти подають до стола з гострим томатним соусом і гарніром з помідорів і огірків.