Рибно-Овочева закуска «Скарбу Нептуна»

Інгредієнти

Короп - 500 г, сазан - 500 г, судак - 500 г, лук ріпчастий - 100 г, перець болгарський - 100 г, помідори - 100 г, шпик - 90 г, масло рослинне - 50 мол, оцет винний білий - 30 мол, соус томатний - 30 мол, зелень кропу - 0,5 пучка, зелень петрушки - 0,5 пучка, сіль і перець по смаку.

Спосіб приготування

Коропа, сазана й судака чистять, миють у холодній воді, видаляють кості, нарізають філе кубиками. З винного оцту, рослинного масла, томатного соусу, солі й перцю готовлять маринад, заливають їм шматочки риби й витримують її протягом 1-2 ч.

Лук і болгарський перець чистять і миють; помідори миють, ошпарюють окропом і акуратно знімають шкірочку. Шпик нарізають тонкими скибочками, ріпчастий лук - кільцями, болгарський перець - квадратиками, помідори - кружечками.

На дерев'яні шпажки упереміж нанизують шматочки риби, сала, кільця лука, квадратики болгарського перцю, кружечки помідорів, викладають на ґрати й жарять над розпеченими вугіллями, періодично збризкуючи маринадом.

Готове блюдо подають до стола, посипавши здрібненою зеленню петрушки й кропу.