Річкова риба по-гречески

Інгредієнти

Філе судака або іншої річкової риби - 1 кг, лук ріпчастий - 250 г, маслини без кісточок - 50 г, вино біле сухе - 200 мол, масло маслинове - 50 мол, сік лимонний - 50 мол, часник - 1 часточка, сіль і перець по смаку.

Спосіб приготування

Рибне філе промивають, нарізають невеликими шматочками й складають в емальовану ємність. В окремому посуді змішують сухе біле вино, маслинове масло, лимонний сік, здрібнені ріпчастий лук і часник, сіль і мелений перець. Отриманим маринадом заливають рибу й залишають у прохолодному місці на 2-3 ч.

Підготовлені шматочки риби викладають на ґрати й жарять над розпеченими вугіллями до золотавої скоринки.

Рибу подають до стола, виклавши на блюдо й прикрасивши маслинами.