Річкова риба з кизиловим соусом

Інгредієнти

Філе річкової риби - 1 кг, кизил свіжий - 20 г, масло вершкове - 60 г, часник - 2 часточки, зелень петрушки - 1 пучок, сіль і перець по смаку.

Спосіб приготування

Філе риби миють, нарізають шматочками, солять, перчать, змазують розтопленим вершковим маслом і жарять на ґратах над розпеченими вугіллями до готовності.

Кизил миють, відварюють у невеликій кількості води й остуджують. Потім протирають через сито, додають здрібнений часник, мелений перець і все тщательно перемішують.

Готову рибу укладають на блюдо, поливають кизиловим соусом, прикрашають гілочками петрушки й подають до стола.