Річкова риба зі шпиком по-киевски

Інгредієнти Будь-яка річкова риба – 600 г, шпик – 150 г, лук ріпчастий – 80 г, масло рослинне – 50 мол, оцет 3%-ний – 30 мол, соус томатний – 50 г, зелень кропу – 1 пучок, сіль і перець по смаку.

Спосіб приготування

Рибу миють, видаляють кості, філе нарізають кубиками вагою 30-40 г і заливають маринадом, приготовленим із суміші оцту, рослинного масла, солі й меленого перцю. Витримують у ньому рибу протягом 1-2 ч.

Шпик нарізають тонкими скибочками, очищений ріпчастий лук - кільцями. На шпажки нанизують упереміж шматочки риби, шпику, кільця лука, викладають на ґрати й жарять над розпеченими вугіллями, періодично змазуючи рослинним маслом, протягом 20-30 хв.

Готову рибу викладають на тарілку й подають до стола з томатним соусом, посипавши здрібненою зеленню кропу.