Рулет м'ясний по-гурзуфски

Інгредієнти:

• Фарш асорті (яловичина+жирна свинина)500р.,
• цибуля ріпчастий 1-2 шт.,
• часник 2 зубчика,
• черствий білий батон 3-4 скибочки,
• молоко 100 мол.,
• сіль, перець чорний мелений,
• Для начинки:
• сало солоне або копчене 100р.,
• зелений горошок 0,5 банки,
• зелена цибуля 1 невеликий пучек,
• яйця 2 шт.

Спосіб приготування:

• Одне яйце зварити вкрутую
• Скибочки хліба замочити в молоці.
• Цибуля почистити й разом з м'ясом (або з готовим фаршем)і хлібом пропустити через м'ясорубку. Лука й хліби повинне бути багато, стільки ж, скільки м'яса.
• Додати тертий на дрібній тертці часник.
• Посолити, поперчити й гарненько вимешать.
• Спробувати на сіль - палець вмочити у фарш і лизнути. Сіль і перець повинні відчуватися.
• Котлетний фарш розрівняти шаром 1,5див товщиною.
• Викласти на нього порізане маленькими шматочками сало, зелений горошок, рубане варене яйце й порізана зелена цибуля.
• Згорнути рулетом, змазати розбовтаним сирим яйцем, викласти на лист і запекти в духовці. Запікати хвилин 40-50.