Рулети з телятини з журавлиною

Інгредієнти

• телячі відбивні 6 шт.
• цибуля 2 шт.
• журавлина 2/3 склянки
• крохмаль 1 ч.л.
• цукор 2 ч.л.
• вино червоне п/солодке 200 мол
• петрушка
• васильок
• перець
• сіль
• масло для жаркі

Спосіб приготування

• М'ясо відбити, замаринувати в суміші вина, солі, приправ, рослинного масла.
• Журавлину розморозити (я просто промила холодною водою), змішати із цукром і крохмалем.
• На відбивну покласти небагато журавлинної начинки, поперчити, посипати сумішшю василька й петрушки,
• згорнути рулети й акуратно сколоти зубочистками. (якщо цього буде недостатньо, те можна ще ниткою обмотати).
• Рулети швидко обсмажити на сильному вогні з усіх боків.
• Додати цибуля, нарізана пір'ям.
• Злегка обсмажити, помішуючи, довести до легкої карамелизации, підсолити. Я додала журавлину, що залишилася, прямо в сковороду.
• Влити бульйон або окріп, додати маринад, у якому маринувалося м'ясо, зменшити вогонь і гасити під кришкою 20 хв.
• При подачі не забути видалити зубочистки й нитки. :)
• Приємного апетиту!