Сальтимбокка алла роману (шніцелі з телятини по-римски)

Інгредієнти

• Телятина (ескалопи) - 8 шт
• Шинка (сировяленая, сирокопченая) - 8 шт
• Шавлія свіжий (васильок)- 8 листиків
• Вино біле сухе - 1/3 стак.
• Маслинове масло - 2 ст. л.
• Вершкове масло - 50 г

Спосіб приготування

• Шматочки телятини злегка відбити. Поперчити.
• Накрити кожний шматочок телятини скибочкою шинки, зверху укласти по листику шавлії, але в мене шавлії не було, я замінила свіжим васильком. Закріпити зубочистками.
• Розігріти в сковороді маслинове масло, обсмажити м'ясо, починаючи з тієї сторони, де шинка, перевертаючи, до готовності.
• Потім влити вино, довести до кипіння, додати пари ложок вершкового масла, готовити 2 хвилини.
• Подавати шніцелі, поливши соусом.