Саррабуло (рагу по -португальски)

Інгредієнти

• 500 г пісної свинини
• 300 г печінки (я взяла яловичу)
• 1 цибулина
• 2-3 зубчика часнику
• 3-5 бутончиков гвоздики
• 1-2 горошин запашного перцю
• 1 пучок петрушки
• 100 г червоного вина
• соль-перець
• масло для жаркі

Спосіб приготування

• Свинину й печінку нарізати кубиками зі стороною 2,5див.
• Цибуля тонко порізати. Часник роздавити ножем і измельчить.
• На розігрітій з маслом сковороді обсмажити спочатку свинину, потім додати печінка, цибуля, часник і теж обсмажити.
• Влити вино, покласти спеції, соль-перець, дрібно нарізану петрушку накрити кришкою й гасити до готовності.
• Зняти кришку й випарити залишки рідини.
• Приємного апетиту!