Шашлик "Експрес"

Інгредієнти:

• Свинина (ошийок) - 1,5-2 кг,
• цибуля ріпчастий - 2-3 великі цибулини,
• сіль,
• спеції,
• зелень (петрушка, кинза, васильок),
• мінеральна вода або кока-кола.

Спосіб приготування:

• Нарізаємо м'ясо поперек волокон, шматочками 3*3 див (у розтині), довжина - як вийде (дуже зручно нанизувати на шампур. Можна регулювати товщину шматочків)
• Викладаємо в каструлю із щільно, що закривається кришкою, туди ж - дрібно нарізана цибуля, спеції для шашлику зі свинини (я купую спеції на вагу в Бека (Харків'яни мене зрозуміють), сіль, порвану на гілочки зелень (не нарізати!) Усе перемішати. Додати мінеральну воду (як варіант - кока-колу, але в цьому випадку прийде підсолити після жаркі, а те солодкуваті виходять) небагато, 100-150 мол. Закриваємо щільною кришкою й трясемо каструлю 1-2 хвилини (трясемо добре, з фанатизмом).
• Розпалюємо мангал (краще брати дрова фруктових дерев, але підійдуть і листяні, не це важливо). Як тільки вугілля готові - нанизуємо шматочки м'яса по довжині на шампура, регулюючи товщину шматочків (попередньо забравши гілочки зелені й цибуля). Жаримо на не занадто гарячих вугіллях 25-35 хвилин, постійно перевертаючи.
• Знімаємо із шампурів у миску, накриваємо на 5 хв.
• Приємного апетиту!
• p.s. Разом одержуємо: 15-20 хвилин - підготовка, 25-30 хвилин горять дрова (одночасно маринується м'ясо), 25-35 хвилин жариться шашлик. Мах - 1 година 30 хвилин - шашлик готовий.