"Ширин долма" - голубці солодкі (кілька варіантів )

Інгредієнти

• Свіжа,не пісна баранина
• цибуля ріпчастий
• Рис круглий
• Капуста
• Каштани
• Ізюм
• Кориця
• Айва
• Гранати
• Нашараб-Соус
• Дошаб(шовковичний або виноградний)
• Лимон
• Шафран

Спосіб приготування

• Хочу поділитися своїм улюбленим блюдом і його варіантами,адаптованими під будь-який смак!
• Перелік продуктів знадобиться не весь,залежить від варіанта,що буде до вподоби особисто Вам!
• Спочатку кілька рад!
• 1.Каштани-Відварювати, а потім чистити-важко!Не можливо вгадати час варіння,ламаються при чищенні й руки!,залишають бажати кращого!і т.д.
• Мій спосіб-надрізати каштани(у верхівки) ножем із двох сторін,уздовж шкірки,не ушкоджуючи ядерце.
• На сковорідці обсмажити ,помішуючи,поки розрізи небагато відкриються.
• Зняти з вогню й очистити ще теплими!
• 2.Капуста-Помити,верхні листи не знімати,видалити качан.
• Помістити в микроволновку(на блюді,тарілці)і "зварити" при 100% СВЧ ,перевернувши кілька разів( верх-низ)-хвилин 8-10.
• Верхні листи не дадуть пересохнути капусті!
• Цей спосіб,хтось із дівчинок на сайті запропонував,я дуже вдячна!!!
• ФАРШ.
• 1. Баранина,цибуля,рис(не багато),сіль,перець.
• 2. На "свій" смак підберіть кількість-ізюму,кориці.
• "СКЛАДАННЯ".
• 1.У листик капусти(або половинку),покладете фарш і 2 шт.каштани.
• 2.На дно каструлі -листик капусти й щільно! друг до друга голубці.Прошаруєте ряди порізаною айвою.
• 3.Зверху плоску тарілочку,злегка посолите й залийте окропом(до середини тарілочки).
• 4.Варите до готовності(знявши пінку,зменшивши вогонь),хвилин 30.Рідини стане менше.
• "ЗАЛИВАННЯ"
• "НІЖНИЙ" варіант.
• Видавите сік лимона(1шт.)+цукор(1ст.л.)На 3-х литр.каструлю-3 лимони.
• Вилийте в каструлю заливання+шафран.
• Хвилин через 10-готово!
• "КЛАСИЧЕСКИЙ" варіант.
• Видавити сік граната + цукор+ шафран.
• І тепер мій улюблений варіант!
• У фарш трохи більше ізюму,кориці.
• А заливання- сік граната й дошаб!
• Прикрасьте зернами граната!
• Приємного апетиту!