Шніцель із картопляною скоринкою й сметанно-ароматним соусом

Інгредієнти

• 6 невеликих свинячих шніцелів (дієтична альтернатива - куряче філе)
• 3 середні картоплини
• 1 яйце
• сіль, перець по смаку
• Рослинне масло для жаркі
• Для соусу:
• Цедра одного лимона
• 2 ст. л. дроблені мигдалі
• 1 зубок часнику
• Невеликий пучок кропу й шнит-цибулі (я испольтовала заморожену зелень)
• 200 г сметани
• Щіпка солі, свежемолотий перець по смаку

Спосіб приготування

• Шніцелі гарненько відбити, посолити, поперчити по смаку.
• Картоплю помити, почистити, і натерти на велику тертку. Ретельно віджати сік, убити яйце, додати щіпку солі й мелений перец. перемішати й викласти картопляну масу на шніцелі рівномірним шаром.
• У сковороді розігріти рослинне масло, викласти шніцелі на сковороду спочатку картопляною стороною й присмажити шніцелі по обидва боки по 3 хвилини.
• Обсмажені шніцелі викласти у вогнетривку форму й запікати при 180°C ще 10 хвилин.
• Тим часом приготувати соус.
• З апельсина натерти цедру.
• Мигдаль присмажити й подробити в ступці.
• Часник измельчить або видивить через землянку.
• Кріп і шнит-цибуля дрібно нарізати.
• Злегка збити сметану з вершками, додати мигдаль, зелень, цедру, сіль і перець, усе ще раз кілька секунд збити. Викласти в соусник.
• До шніцеля подати соус і свіжий салат, соусом можна й салат заправити.
• Приємного апетиту!