Скибочки серця й бруньок на грилі

Інгредієнти

Бруньки телячі - 300 г, серце теляче - 300 г, вино червоне сухе - 200 мол, помідори - 150 г, лук ріпчастий - 100 г, масло рослинне - 50 г, сіль і перець по смаку.

Спосіб приготування

Бруньки очищають від плівки, ретельно промивають у проточній воді й вимочують у холодній воді 2 ч. Серце розріжуть навпіл, видаляють кровоносні посудини, плівку й жир. Потім всі перераховані вище субпродукти нарізають скибочками товщиною 1,5-2 див, заливають вином і витримують протягом 30 хв у прохолодному місці. Після цього шматочки бруньок і серця злегка обсушують чистою серветкою, змазують рослинним маслом і жарять над розпеченими вугіллями до готовності.

Готові серце й бруньки викладають на блюдо, солять, перчать, прикрашають часточками помідорів і кільцями ріпчастого лука й подають до стола.