Скумбрія, смажена на ґратах, з картопляним гарніром

Інгредієнти

Скумбрія свіжа або морожена - 1 кг, картопля - 600 г, майонез - 250 г, масло вершкове - 50 г, зелень петрушки - 1 пучок, сіль і перець по смаку.

Спосіб приготування

Скумбрію потрошать, відрізають хвости й голови й ретельно промивають у холодній воді, потім нарізають порціонними шматками, складають в емальовану ємність, солять, перчать і заливають майонезом. Маринують протягом 1-2 год у прохолодному місці.

Підготовлені шматочки риби викладають на ґрати й жарять над розпеченими вугіллями до появи золотавої скоринки. Картоплю чистять, миють і відварюють у підсоленій воді.

Готові шматочки скумбрії подають до стола з гарніром з отварного картоплі, политого розтопленим вершковим маслом і посипаного здрібненою зеленню петрушки.