Стейк на зелених перцях

Інгредієнти

• Стейк із говяжей вирізки 220-250 гр.
• Вершки 33% - 200 мол
• Зелений маринований перець - 1.5-2 ст.ложки
• Сіль, маслинове масло

Спосіб приготування

• Візьмемо стейк із говяжей вирізки 220-250гр. Неминого посолити, поперчити, рясно облити маслом...або маслинов або соняшниковим і обсмажити 10 хв. рівномірно з усіх боків...ідеально на грилі, у нашім випадку на сковороді. Потім помістити в духовку на 2 хв при темп.250 градусів. Далі зафламберовать із горілкою й у соус..
• Готовимо соус : Візьмемо маринований зелений перець...одну столову ложку разом з маринадом на сковороду...підлога ложки роздавимо на обробній дошці й теж у сковороду...Тому що маринад дуже солоний необхідно небагато випарити сіль...заливаємо водом, приблизно полстакана, додаємо ложку вершкового масла й на вогонь...
• Процес випарювання продовжуємо 2-3 рази, тобто як тільки вода випарилася зі сковороди, додаємо ще...випарилася... і ще разок...коли солоність стане терпимої, додаємо вершки 33%...нагріваємо до загустения й чекаємо м'ясо...
• От нарешті м'ясо впало після фламберования в соус....ставимо на вогонь...поливаємо ложкою на м'ясо... як тільки соус почне ставати дуже густим..знімаємо...на тарілку й насолоджуємося...