Супер-Стейк "Броварский"

Інгредієнти:

• Свинной биток на кості - 2-3 кг,
• (м'ясо бажано купувати з початку биточной частини, на довгому ребере подалі від антрекота, тому що реберна частина там менш жирна),
• цибуля ріпчастий,
• сіль,
• складальні спеції для шашлику на вагу, мінеральна вода,
• соєвий соус,
• мед,
• майонез,
• мускатне вино.

Спосіб приготування:

• Нарізаємо стейки, бажано небагато толще середнього, для того, щоб не підсушити. Заливаємо на 3-4 години мінеральною водою, краще "Боржомі", але й "Лужанская 7" теж підійде.
• Зливаємо воду, солимо й додаємо спецій по смаку. Готовимо маринад: цибуля ріпчастий (3-4 шт.) перемелюємо на м'ясорубці, додаємо майонез гр.100 -150, 1 ст. ложку соєвого соусу, 2-3 ст. ложки розтопленого меду - перемішуємо.
• Коли маринад готовий, викладаємо в посудину стейки, рясно обмазуючи маринадом, що вийшов. Маринуємо 4-6 годин.
• Готовити потрібно на великому жарі, приблизно хвилин 20-25, піднявши ґрати на 25 див від вугіль. Ґрати потрібно дуже часто переварачивать, тому що можна за 1 хв. усе зіпсувати. Після того, як м'ясо прогріється й почне готуватися, після кожного перекидання, рясно збризкуйте мускатним вином (добре при цьому використовувати звичайну пирскавку для прасування речей).
• ТАК УЖЕ, Я ЗНАЮ ЩО НЕЛЕГКО Й БАГАТО МОРОКИ! АЛЕ ПОВІРТЕ, ДОВГИЙ ЧАС ЦЕ БУДЕ УЛЮБЛЕНЕ БЛЮДО ДЛЯ ВАС І ВАШИХ ГОСТЕЙ!!!
• (якщо Ви об'їлися рум'яним, соковитим стейком і обгризли прожарену кісточку під нуль - значить Ви все правильно зробили, НА ЗДОРОВ'Я !!! :)